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奶香紅薯吐司的做法(奶香紅薯吐司的做法視頻)

更新時間:2023-04-13 11:22:56作者:佚名

奶香紅薯吐司的做法(奶香紅薯吐司的做法視頻)

1、食材:高粉55克、水60克、高粉250克、奶粉10克、糖45克、煉乳10克、水15克、牛奶100克、淡奶油13克、紅薯泥105克、鹽2.5克、酵母3克、黃油25克、紅薯泥150克、糖30克、黃油20克。

2、燙面做法:水燒開后慢慢加入面粉里攪拌均勻,即可。冷卻備用,提前一小時做好。

3、所有材料+燙面,除黃油外放入廚師機。

4、揉至粗膜。

5、加入軟化的黃油。

6、打至擴展階段。

7、出缸面溫控制在24-26左右。

8、發酵好的面團手戳不塌陷。

9、排氣,分割。

10、滾圓松弛15-20分鐘。

11、整形,摸上紅薯餡。

12、對折之后切條,扭扭就行。

13、從上而下卷起。

14、第二個造型,加了麻薯,沒有抹餡料的地方切開,從上到下卷起 。

15、兩邊可以稍微捏一下。

16、低糖盒。

17、烤箱發酵溫度30,放一碗熱水增加烤箱濕度。發酵1個半小時左右。

18、發酵至九分滿,拿出來預熱烤箱下管210,上管160,烘烤25-30分鐘 。

19、表面撒了杏仁片和椰蓉。

20、烤箱下管210/上管160烤25-30分鐘 。

本文標簽: 做法  紅薯  視頻  

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